Программа объединения по интересам «Я – кулинар». Никулина Е.А. специалист высшей квалификационной категории по комплексной реабилитации, Пионтковская А.В. специалист первой квалификационной категории ГАУ КО «Юргинский психоневрологический интернат», Кемеровская область
Пояснительная записка
Еще не став самостоятельными, не имея достаточного жизненного опыта по принятию самостоятельных решений, получатели социальных услуг должны серьезно осознать всю важность самостоятельного проживания в обществе.
Актуальность программы «Я – кулинар» в том, что обучение получателей социальных услуг (ПСУ) направлено на их подготовку к самостоятельному проживанию вне стен психоневрологического учреждения. Выпускники психоневрологических интернатов испытывают большие трудности в начале самостоятельной жизни, так как не умеют решать повседневные бытовые вопросы. ПСУ едят в столовой, вещи стирают в прачечной, живут в условиях общежития, соблюдают режим. Учитывая особый образ жизни, который культивирует в выпускниках такие качества как беспомощность, потребительство, приспособленчество, возникает необходимость в подготовке их к самостоятельной жизни и формированию у них определенных социальных знаний, умений, навыков. Следовательно, обучение ПСУ направлено на их самоопределение, являющееся важным этапом на пути социализации личности. Поэтому обучающие занятия объединения по кулинарии, его работа, поможет подготовить граждан – инвалидов к преодолению трудностей бытовой социализации.
Проблема. Вопросы правильного питания и здорового образа жизни становятся все более актуальными в жизни современного человека. К сожалению, навыки здорового питания не сформированы у ПСУ в достаточном понимании данного вопроса. Кроме того, реабилитационная программа не обеспечивает дополнительные знания и навыки, позволяющие ПСУ, внимательнее относится к выбору продуктов питания, правильно и красиво оформлять прием пищи, чувствовать себя за столом раскованно и уверенно.
Новизна программы. В том, что реализация программы «Я – кулинар» призвана способствовать решению целого ряда реабилитационных задач. Реабилитация является неотъемлемой частью процесса социализации, развития личности. Реабилитационный процесс в объединении реализуется в ходе обучающих занятий: знакомство с правилами ТБ, приготовление различных блюд, выставки – дегустации приготовления блюд для других участников реабилитационного процесса, мастер – классы и пр. Дополнительные обучающие занятия по кулинарии по приготовлению пищи, должны расширить и углубить знания и навыки по кулинарии, способствовать бытовой адаптации ПСУ.
Цель программы: формирование социальных навыков в быту.
Реализация целей программы идет через решение ее задач.
Обучающие задачи:
- сформировать основные понятия о кулинарии
- расширить знания о культуре питания
- обучить технологии приготовления основных блюд кулинарии
- приобщить к разнообразным видам хозяйственно – бытовой деятельности
Развивающие задачи:
- развивать аккуратность, внимание, чувство ответственности
- развивать эстетический вкус и этические навыки
- развивать творческие способности
Воспитательные задачи:
- формировать бытовую культуру
- формировать культуру общения при выполнении групповых заданий
- прививать навыки точного выполнения заданий
Коррекционные задачи:
- способствовать развитию интеллектуальных и адаптационных функций
- быть готовым к включению в производительный труд
- уметь обустроить свой быт
Реализация задач осуществляется через различные формы занятий:
- беседа
- исследование
- практикум
- презентация
- дегустация
- ролевые игры
Теоретическая часть включает в себя сведения об основных продуктах питания, их составе, способах обработки, влиянии на организм человека, специальные сведения о культуре потребления пищи.
Практическая часть предполагает практикумы по подбору продуктов, приготовлению несложных блюд из доступных продуктов, дегустацию и формированию навыков сервировки стола с целью создания целостной системы обучения основам кулинарии для подготовки к дальнейшей самостоятельной жизни.
Полный текст работы доступен в разделе Программы для работы с пожилыми, подраздел Работаем с инвалидами старше 18 лет
Номер материала в разделе — 9
Читать еще статьи автора
Как написать рецензию на программу?
Аналитический отчет по теме «Анализ реабилитационной работы методом проекта»
Загрузка...