Подготовка к самостоятельной жизни детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей

Кузнецова Надежда Владимировна, заместитель директора Областного государственного бюджетного учреждения «Управление социальной защиты и социального обслуживания населения по Киренскому району и Катангскому району»

Сегодня неспособность к самостоятельной жизни — одна из самых серьезных проблем, с которой сталкиваются во взрослой жизни дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей.

Направлений подготовки много: финансовая грамотность, способность взаимодействия с государственными структурами, налаживание быта, трудоустройство. Помимо этого учреждение уделяет внимание подготовке детей к самостоятельной жизни в плане организации питания.

При выпуске из сиротских учреждений выпускники, в дальнейшем испытывают большие трудности в обеспечении себя питанием, либо тратят много личных средств на покупку готовой еды в фастфудах, либо предпочитали дешевые полуфабрикаты и нерегулярное питание, нанося урон своему здоровью.  Не имея достаточного опыта покупки необходимых продуктов, воспитанники также не получают опыта ведения своего личного бюджета.

Дети находящиеся в социальных учреждениях исключены из процесса приготовления пищи, воспитанники не получают необходимых практических знаний и представления о приготовлении даже простых и повседневных блюд. Централизованная система питания в столовой не позволяет получить знаний и опыта, из каких продуктов готовится то или иное блюдо, как выбирать эти продукты, сколько они стоят в магазине, как их обрабатывать и готовить.

Наши воспитанники жили в таких семьях, где не созданы условия для получения навыков приготовления пищи, они были лишенных родительской поддержки, имеют негативный социальный опыт, родители  большинства детей ведут асоциальный образ жизни, многие  дети никогда не видели фруктов, не знают названий блюд и представляют, как использовать самостоятельно кухонную бытовую технику. 

Нами отмечается и тот факт, что, получая питание в столовой, воспитанники могут небрежно относиться к еде, труду поваров, воспринимать готовую еду как обычное явление, укрепляясь в иждивенческом состоянии. Также было замечено, что нередко безразличное отношение к приготовлению еды соседствует с небрежным отношением к порядку, опрятности и невниманием к своему быту в целом. Девочки, выпускники в дальнейшем становятся матерями и должны уметь организовать правильное и сбалансированное питание своей семьи. Отсутствие такого опыта сильно снижает их шансы на создание полноценной семьи в будущем.       

Государственные бюджетные учреждения работают по Федеральному закону № 44, который обязывает производить закупку всех вещей, в том числе продуктов, только на конкурсной основе у юридических лиц по контракту, что исключает возможность для воспитанников научиться правильному планированию бюджета на питание и навыкам совершения покупок и продуктов в магазинах.

Для подготовки детей к самостоятельной жизни в части организации своего быта и питания, учреждение реализовало проект «Тренировочная кухня», который стал победителем грантового конкурса, организованного  Иркутской нефтяной компанией

В рамках реализации проекта в учреждении в группе, где проживают воспитанники, была полностью оборудована кухня. Созданы условия для развития детей, получения новых знаний, умений, навыков в части приготовления пищи.

Основная деятельность строилась на теоретических и практических мероприятиях, занятия лекционного, ознакомительного характера подтверждались практическими заданиями, опытными. В течение года дети познакомились с приготовлением холодных блюд (салаты), горячие блюда (первое и второе), работали с разным видом теста, а также готовили напитки.

Были предусмотрены занятия связанные с финансовым обеспечением, покупкой продуктов питания по заданному списку, составление списков и поход в магазин, приготовление блюда по заданному набору продуктов, решение кулинарных задач и кейсов, проводилось обучение пользованию бытовой техникой, кухонными приборами.

Медицинская сестра учреждения и повара учреждения провели цикл занятий по вопросам здорового, сбалансированного питания, знакомство с миром гастрономии, правилами сервировки стола.  

Воспитанники учреждения стали участниками экскурсий на предприятия общественного питания, мастер-классов от партнеров проекта.

Также проект предусматривал командные соревновательные мероприятия, творческие задания.

В реализации проекта приняли участие 38 несовершеннолетних, в течение реализации проекта было приготовлено 26 видов горячих блюд, 6 видов холодных блюд, 7 видов напитков, дети готовили и полуфабрикаты для заморозки и дальнейшего приготовления (котлеты, пельмени, тефтели), приняли участие в трех мастер-классах по приготовлению пирожных и тортов,  посетили 3 экскурсии. В течение года проведено 6 соревновательных мероприятий.

Результатами проекта стало:  активное включение несовершеннолетних в вопросы питания и приготовления пищи для собственного потребления; расширение кругозора воспитанников, знакомство с новыми блюдами, продуктами питания, пищевыми сочетаниями; приобретение практических навыков приготовления пищи, знание правил пользования бытовыми приборами, знание техники безопасности на кухни; получение знаний по  приобретению продовольственных товаров, саморазвитие несовершеннолетних,  как следствие повышение самооценки и собственной значимости участников проекта, уверенность в себе, способность обеспечить себя горячим питанием после выпуска из учреждения.

Благодаря реализации данного проекта, основная целевая аудитория, приобрела знания,  необходимый опыт для своей дальнейшей жизни, что окажет положительное влияние  на детей и их дальнейшую жизнь.

Такая работа  в социальных учреждениях очень важна, не все дети обладают нужными знаниями и опытом, и теряется во взрослой жизни, не имеют поддержки значимых взрослых. Задача специалистов государственных учреждений, заложить в сознание детей нужные мысли, научить навыкам самообслуживания, в том числе навыкам приготовления пищи.

---

---