Конспект мероприятия ко Дню Матери на тему: «А для милой мамочки испеку я прянички». Лемешева Наталья Евгеньевна, педагог дополнительного образования, Карданёва Елена Александровна, учитель-логопед, государственное казённое учреждение социального обслуживания Краснодарского края «Крыловский комплексный центр реабилитации инвалидов». Участники конкурса Социальные инновации — 2020. Номинация: Авторское интерактивное социокультурное мероприятие (сценарий).
Конспект мероприятия ко Дню Матери на тему:
«А для милой мамочки испеку я прянички»
Участники: дети – инвалиды, дети с ОВЗ и их родители.
Возраст участников: дети дошкольного и младшего школьного возраста.
Цель мероприятия: обучить детей технологии и приёмам приготовления подарка – пряников своими руками для своих близких и родных людей в домашних условиях.
Задачи:
— дать знания о празднике — Дне матери;
— познакомить детей с технологией выпечки пряников;
— учить формулировать поздравление для мамы, развивать словарный запас;
— познакомить с правилами техники безопасности при работе на кухне и с электроприборами, закреплять их при выполнении работы;
— развивать мышление, внимание, память, творческую активность и мелкую моторику рук;
— воспитывать любовь и уважение к маме, желание порадовать её своим подарком;
— воспитывать уважение к народной культуре и традициям;
— прививать аккуратность, точность в работе, желание доводить дело до конца.
Оборудование: компьютер, столы, стулья, духовка, холодильник, противень, разделочные доски, скалки, формочки для выпечки, ножи (для педагогов), лопаточки, кондитерские мешочки и кисточки, ёмкость для муки, салфетки для рук и стола, бумажное полотенце, блюдо, готовые пряничное тесто и глазурь.
Программное обеспечение: слайды с изображением разнообразных пряников, аудиозапись «Я пеку, пеку, пеку…».
Используемые интернет источники:
http://www.38шалунов.рф/blogs/layfhaki, https://spb.vkusvill.ru, https://nsportal.ru, http://ped-kopilka.ru, pirozhki-minus_-_ya-peku-peku, YA_peku_-_YA_peku_peku_peku.
Ход мероприятия
- I. Вводная часть
Педагог 1: Здравствуйте, ребята! Мы очень рады нашей встрече!
Какая ждёт сегодня нас работа
Поскорее узнать нам охота.
А мы будем не клеить, не резать, ни шить
Мы будем друзья, … печь пряники!
Педагог 2: А чтобы узнать, почему мы сегодня предлагаем заняться этим увлекательным делом, попрошу вас ответить на мой вопрос: «Какой праздник мы скоро будем отмечать?».
Дети: Праздник «День Матери».
Основная часть:
Педагог 2: Правильно, ребята! В конце последнего месяца осени мы отмечаем нежный и душевно-тёплый праздник – День Матери. Праздник наших мам. Благодаря Женщине – Матери все мы появились на свет.
Наперекор изменчивой молве
Художники прославили в веках
Не девушку с венком на голове,
А женщину с младенцем на руках.
Девичья красота несовершенна.
В ней нет еще душевной глубины.
Родив дитя, рождается мадонна,
В ее чертах — миры отражены.
Педагог 1: Мама – самый близкий, самый родной человек на Земле, недаром маму называют ангелом своего ребенка на земле.
Молитва о маме
Говорят, что Ангелы пропали,
и на свете больше не живут….
а у них лишь крылышки отпали,
и теперь их мамами зовут.
Часто просыпаюсь я ночами,
и молитву Богу приношу:
Господи, ты дай здоровья маме,
больше ни о чем я ни прошу!
Педагог 2: А сейчас я вас попрошу ответить на мои вопросы.
Нет в квартире грязи, хлама. Убрала всё чисто …(мама)
Борщ в тарелке вкусный самый, так готовит только… (мама)
Перед сном, надев пижаму, почитать мы просим…(маму)
В школе сложная программа. Кто всегда поможет? …(мама)
За заботу, доброту и ласку мы благодарны своим мамам всю жизнь.
— Вы согласитесь со мной, что ни один праздник не обходится без подарков. Что может быть приятнее, чем дарить близким людям подарки, сотворенные своими руками! Здесь и простор для творчества, и радость от того, что все получается.
Сегодня мы с вами будем готовить своими руками очень оригинальный и вкусный подарок — пряники, которые с гордостью преподнесём в подарок мамам и бабушкам (мамам наших мам).
— С этого момента перед вами не педагоги Наталья Евгеньевна и Елена Александровна, а Пряничные Феи (надевают фартуки и косынки). И мы приглашаем вас открыть для себя мир пряничных сказок и волшебства!
Пряничная Фея 1: Пряники — любимое лакомство с медом и пряностями люди начали готовить еще в глубокой древности – первый письменный рецепт пряников – древнеегипетский – относится к IV веку до н.э.
На Руси их тоже очень любили: готовили пряники с коркой горького апельсина, лимоном, ванилью, мятой, мускатом, тмином, анисом, имбирем и даже черным перцем, и итальянским укропом. Без преувеличения можно сказать, что русский пряник – одно из самых древних излюбленных лакомств всех людей. Ни одно чаепитие в нашей семье не обходится без пряников. Любители домашних пряников говорят, что их лакомство не идет ни в какое сравнение с теми пряниками, которые продаются в магазинах, а гораздо лучше! Проверим?
Пряничная Фея 2: Но прежде, мы хотим познакомить Вас с техникой безопасности при работе на кухне:
Приступая к приготовлению, нужно:
— тщательно вымыть руки с мылом;
— убрать волосы под шапочку (косынку);
— одеть специальную одежду (фартук);
— ногти должны быть коротко острижены;
— во избежание ожогов не прикасаться к корпусу плиты;
— не открывать дверцу включённой духовки, за выпекаемыми изделиями — наблюдать через смотровое стекло.
— вынимать изделие из духовки только после её выключения.
Пряничная Фея 1: А теперь проведём маленькую физкультминутку:
Вот мы руки развели
Словно удивились
И друг другу до земли
В пояс поклонились
Наклонились, выпрямились
Наклонились, выпрямились
Ниже дети, не ленитесь
Наклонитесь, улыбнитесь.
Пряничная Фея 2: А сейчас все дружно помоем руки и приступаем к работе! Готовы?!
Дети: Да!
Практическая деятельность
- Творим вместе.
Пряничная Фея 1: Пряничное тесто очень мягкое и податливое. Из него можно лепить разные формы, например, раскатайте кусочек теста в колбаску и закрутите в кольцо по спирали. Или сделайте из теста какую-нибудь цифру или букву. Можно лепить квадраты, круги, треугольники. Но сегодня нам помогут фигурные формочки. Сейчас мы с вами раскатаем готовое тесто в лепёшки толщиной примерно 1см. и выдавим формочками на них разные контуры животных или предметов.
- Запекаем в духовке.
Пряничная Фея 1: Разложим плоды нашего кулинарного творчества на смазанный маслом противень и поставим в духовку на 15-25 минут в зависимости от размера пряников.
- Мы играем и поём.
Пряничная Фея 2: Пока наши пряники выпекаются, подрумянивают свои бока в духовке, а затем остынут, мы немножко поиграем и попоём. (Проводится одна игра на выбор педагога в соответствии с возрастной категорией детей и их возможностями)
Игра «Солнышко» (4-6 лет). Ведущий: Вы знаете такую народную пословицу: «При солнышке — тепло, при мамочке – добро». Выложить ленточки вокруг обруча (лучики), кто быстрей.
Игра «Уборка квартиры» (4-7 лет): на полу рассыпаны мячи четырех цветов (равное количество каждого цвета). Ведущий: раз, два, три – ты квартиру убери! Четырем детям (или команды) необходимо собрать мячи (каждый определенного цвета) в корзины, кто быстрее.
Игра «Моталки» (6-7 лет): какой ребёнок быстрее смотает ленту?
Пряничная Фея 1: Ребята, а давайте разучим песенку, рассказывающую о том, как мы сегодня пекли пряники. Она будет еще одним подарком нашим мамам. Разучивание песенки «Я пеку, пеку, пеку…».
- Украшаем готовые пряники.
Пряничная Фея 1: Вот наши прянички подрумянились и остыли, приступаем к следующему этапу работы, для этого потребуется ваше мастерство! Сейчас нам понадобится глазурь. Она готовится из сахара воды и яичных белков.
Берём кисточку и намазываем поверхность пряников глазурью. А еще можно украсить пряники съедобными украшениями – цветными присыпками в форме звездочек, шариков и сердечек. А мы с вами попробуем разрисовывать пряники глазурью, используя кондитерский мешок (показ педагога).
Готовые пряники выкладываются на блюдо.
Заключительная часть:
Пряничная Фея 2:(демонстрируя готовые пряники):
Полюбуйтесь – пряники!
Славные какие!
Мы же не ленились!
Мы же потрудились!
Напекли мы пряники
Для любимой мамы!
— На вид наши пряники очень аппетитные! А какие они на вкус, скажут ваши мамы. Сейчас мы пригласим их на чаепитие.
Мамы заходят в гостевую комнату и с детьми садятся за празднично сервированный стол.
Педагог 2: Дорогие наши мамы! Мы рады видеть Вас сегодня за этим праздничным столом.
Есть день особый в ноябре, он «Мамин день» зовется,
Мы всю любовь подарим ей, пусть мама улыбнется,
Мы пожелаем ей любви, здоровья и добра,
И громко маме крикнем трехкратное «Ура!».
Педагог 1: А теперь дети вручат Вам подарки, которые они приготовили на нашем мастер-классе «А для милой мамочки испеку я прянички!»
Дети преподносят свои пряники. Все чаёвничают и дегустируют пряники. Мамы хвалят и благодарят своих детей.
Педагог 1: А ваши дети подготовили ещё и музыкальный подарок. Послушайте в их исполнении песенку «Я пеку, пеку, пеку…».
Педагог 2: Ну, какой праздник без игры! Давайте вместе поиграем в игру «Узнай по голосу». Ведущий: Дорогие мамочки, сколько ночей вы провели у детских кроваток. Едва услышав плач, вскакивали с постели, поэтому вы легко узнаете голос вашего ребенка.
Дети встают в круг, взявшись за руки, мамы сидят за столом, закрыв глаза. Дети идут по кругу со словами:
Мы по кругу идем, мамочку свою зовем,
Мамочка ты угадай, кто позвал тебя, узнай.
Ребенок говорит: «Уа – уа!», мама должна узнать голос своего ребенка.
Педагог 1: Наша встреча подошла к концу! Спасибо большое за участие в нашем мероприятии. Для продолжения совместной творческо-практической деятельности с детьми в домашних условиях мы подготовили для Вас небольшую информацию об истории пряничного дела и наш рецепт их приготовления (Приложение 1). До новых встреч!
Приложение 1
Из истории пряничного дела
Рецепт ароматных пряников от Пряничных Фей
Пряник — блюдо, объединяющее русскую кухню с мировой. Нет ничего более местного, чем пряник. В Туле — свой, в Суздале — свой, и еще в десятках городов свои. Но свои были и в Нюрнберге, и в Дижоне, и в Риге. Мягкое, ароматное тесто превращалось в оленей и лошадок, в звезды, в рыб и птиц. Во всех концах земли мед соединялся с «сухими духами», как называли пряности. Целая история о пряниках: о вылепленных, самых древних, и вырезных, самых простых, о пресных, подешевле, для «простых», и кислых, то есть сдобных, побогаче.
И, наконец, о самых красивых — печатных. О досках для них, удивительной красоты, почти исчезнувшем наследии российской кухни, с рисунками и подписями: «Знак любви», «Знак верности», «Знак уважения», «В день ангела», «Кого люблю, тому дарю». С рисунками цветов, букетов, лебедей, павлинов, птичек. По краю пряников шли бордюры из цветов и листьев, иногда и из слов, все тех же надписей с пожеланиями долголетия и здоровья. Доски почти исчезли. Даже не обязательно в советские времена, еще раньше — горели в пожары, да и просто не сохранились. Слишком простонародная была штука, эти резные пряничные доски из грушевого дерева. Пекари и резчики перебивали друг друга новой модой, новыми манерами-рисунками, привлекая покупателей. Редкие доски, на которых резчики вырезали и свою фамилию, лежат сейчас в музеях.
Итак: рецепт ароматных пряников от Пряничной Феи:
Рецепт теста:
Мед — 175 г
Сахар — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Мука — 540 г
Пряности: на вкус.
Глазурь:
Белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 150 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Смешать в миске сахар, яйца, масло, мед и те самые «сухие духи», то есть пряности. Это может быть корица, кориандр, кардамон, мускатный орех, ваниль — что угодно. Даже сухую черемуху использовали для этого в Сибири, находя в ней особый ореховый аромат. Еще немного соды, и поставить на водяную баню, постоянно помешивая. Через десять минут масса станет однородной, сахар растворится. Снять с огня и дать немного остыть. Теперь добавить муку, замешать гладкое тесто и убрать в холодильник как минимум на два часа.
Время прошло, раскатать тесто и вырезать пряники формой — любой, хоть самодельной. Выпекать первые пять минут при температуре 225 градусов, а затем убавить до 175 и еще 7-10 минут.
Горячие пряники нужно полить глазурью. Сделать ее так же просто, как само пряничное тесто. Взбить белок на невысокой скорости до небольшой пены, затем добавить сахарную пудру и взбить уже до крепкой пены. Добавить лимонный сок и перемешать, вот и все. Можно еще добавить любой пищевой краситель, для развития творческого потенциала ваших малолетних подручных.
Желаем Вам приятного совместного творчества с детьми!
©Лемешева Н. Е. (фото автора)
©Карданёва Е. А. (фото автора)
Загрузка...