Блюда народов России

Шулакова Мария Сергеевна, специалист по социальной реабилитации, ГОАУСОН «Мурманский комплексный центр социального обслуживания населения», г. Мурманск

Аннотация. В статье представлен практический материал для проведения игры «Что? Где? Когда?», адаптированной для молодых людей с инвалидностью старше 18 лет. Вопросы игры приурочены к Году дружбы народов России.

2026 год, согласно указу Президента Российской Федерации, посвящен укреплению дружбы между народами России, что стимулирует проведение широкого спектра тематических мероприятий по всей стране.

Команда специалистов отделения дневного пребывания молодых инвалидов ГОАУСОН «Мурманский КЦСОН» активно участвует в инициативе, проводя адаптированные мероприятия для молодежи с инвалидностью, расширяющие их кругозор в контексте межнациональных отношений и содействующие социальной реабилитации.

Вниманию читателей журнала предлагается описание интеллектуальной викторины, созданной по образцу популярной телеигры «Что? Где? Когда?»

Ключевое отличие заключается в тематической направленности вопросов, соответствующих уровню знаний игроков. Целью данного игрового формата является углубление познаний молодежи с ограниченными возможностями в выбранной предметной области, развитие навыков эффективного сотрудничества в команде, стимулирование аналитического и критического мышления, а также формирование компетенций в области аргументации и отстаивания собственной точки зрения. Кроме того, игра предоставляет возможность получить ценный опыт как успешного достижения целей, так и столкновения с неудачами в рамках игровой деятельности. Вопросы имеют оптимальную сложность: они не ставят игроков в безвыходное положение, стимулируя их к дальнейшему участию, но и требуют некоторого умственного напряжения, позволяя обмениваться мнениями и приобретать новые знания.

Для игры необходим стол, желательно круглый, атрибутика в виде игрового поля, вращающегося волчка и «черного ящика», которые можно заказать на маркетплейсах или изготовить самостоятельно. Для полного погружения в атмосферу игры требуется звуковое оформление: вступительная заставка, звук вращающегося волчка, а также сигналы правильного и неправильного ответа.

Формат интеллектуальной викторины «Что? Где? Когда?» предполагает игру до победных 6 очков, поэтому 12 вопросов обеспечивают возможность развития событий до счета 5:6. В любом случае, даже при таком близком результате, сохраняется право выбора следующего вопроса. За игровым столом встречаются 6 «знатоков» во главе с капитаном команды – лидером, который берёт на себя управление процессом: он решает, кто озвучит ответ после мозгового штурма, и вдохновляет команду на слаженную работу.

В оригинальной версии телевизионной игры на размышление над ответом дается всего 60 секунд. Мы же, адаптируя формат для молодежи с инвалидностью, увеличили этот временной лимит до трех минут, при этом сохранив возможность дать ответ до истечения отведенного времени.

Представляем вашему вниманию вопросы для игры, посвященные кулинарному многообразию блюд народов России.

1. Вопрос от представителя татарского народа: «Добрый день, знатоки. Хотя основу традиционного татарского стола составляет мясо, гастрономическое разнообразие национальной кухни простирается далеко за его пределы, предлагая целую палитру вкусов. Вспомните и назовите традиционное татарское сладкое блюдо из обжаренных во фритюре кусочков пресного теста, залитых горячим медовым сиропом». (Ответ: чак-чак).
2. Вопрос от чеченского народа: «Приветствую команду знатоков и сразу перехожу к вопросу. Какое многолетнее травянистое растение является национальным продуктом Чечни. Местные повара и хозяйки используют черемшу как основу для национальных блюд или как пикантную пряность. Ежегодно в конце февраля или начале марта на главной площади города Грозный организуют Фестиваль этого растения, относящегося к роду луковых». (Ответ: черемша).
3. Вопрос от народа Грузии: «Добрый день, знатоки. В нашей гостеприимной стране можно попробовать больше десятка сортов сыра. Сыр является неотъемлемой частью грузинской кухни. Здесь его любят, хорошо готовят и умело используют. Грузины шутят: «Если у тебя нет сыра, значит, ты умер». Назовите один из самых известных полутвердых сыров, родиной которого считается Грузия». (Ответ: сулугуни).
4. Вопрос от карельского народа: «Добрый день, уважаемые знатоки. Карелия -край суровой северной природы, которая сильно повлияла на традиционную кухню региона. Мясу здесь предпочитают рыбу, пшеничной муке — ржаную, едят много грибов и ягод. Настоящий хит карельской кухни- небольшие открытые пирожки с разными начинками и защипами по краю. Вспомните их название». (Ответ: калитки).
5. Вопрос от дагестанского народа: «Столетия назад рацион народов, проживающих в горах Кавказа, был не был разнообразен, а те продукты, которые употреблялись в пищу не блистали большим количеством витаминов и минералов. Жизнь в горах требовала больших сил и энергии – охрана территорий, охота в горах, ловля рыбы, выгон скота на пастбища. И в качестве сильнейшего энергетического и сытного подспорья к обычным блюдам была изобретена густая жидкая масса, получаемая из растёртых поджаренных или высушенных семян льна, конопли, подсолнуха, тыквы, абрикосовых косточек или орехов. Как называется эта масса?». (Ответ: урбеч).
6. Вопрос от русского народа: «Здоровья вам, уважаемые знатоки. Отгадайте русскую загадку о русском национальном блюде: «Пшеничные кафтанчики, в кафтанчиках — кабанчики».(Ответ: пельмени).
7. Вопрос от белорусского народа: «Здравствуйте, знатоки. Безусловным королем белорусского стола является картофель. Как же называется это культовое белорусское блюдо – золотистые, хрустящие картофельные оладьи?». (Ответ: дранники).
8. Вопрос от якутского народа: «Здравствуйте, знатоки. Якутия — один из самых холодных регионов нашей страны, но несмотря на суровый климат местная кухня впечатляет разнообразием.   В якутской кухне есть много интересных блюд из северной рыбы, мяса и молока. Вспомните и назовите одно из основных блюд северной кухни- нарезанную стружкой замороженную рыбу?». (Ответ: строганина).
9. Вопрос от армянского народа: «Уважаемые знатоки, доброго времени суток. Армянская кухня известна различными блюдами и напитками на основе молока. Вспомните, как называется освежающий напиток с мягким кисломолочным вкусом на основе йогурта (мацони) и минеральной воды?» (Ответ: Тан.)
10. Вопрос от украинского народа: «Уважаемые знатоки, украинская кухня, формировавшаяся веками, подарила миру немало блюд, ставших популярными за пределами страны. Одно из таких блюд занимает особое место в жизни украинцев. Его значение настолько велико, что ему посвящают фестивали и культурные события, а в 2020 году он был признан элементом нематериального культурного наследия Украины. Блюдо может быть приготовлено с мясом, рыбой, и даже с сухофруктами. Что это за национальное блюдо? (Ответ: украинский борщ)
11. Вопрос башкирского народа: «Здравствуйте, игроки. Послушайте пословицы и ответьте, чем славится Башкирия?Доброго человека и пчела не жалит.Нет пчелы без жала, нет розы без шипов.Кто пчеле рад, тот будет богат. Трудолюбивее пчелы никого нет.» (Ответ: Башкирия — территория пчеловодства)
12. Вопрос от еврейского народа: «Доброго дня вам, команда знатоков. Как называется нежная паста на основе вареного нута, которую сейчас можно найти в любом российском супермаркете». (Ответ:хумус)

Один из вопросов стоит задать, используя прием «чёрного ящика», где ответ будет находиться внутри. Наш опыт показывает, что именно такие вопросы, где ответ визуально скрыт, но физически присутствует на игровом столе, провоцируют наиболее оживленное обсуждение. А чтобы участники получили не только интеллектуальное, но и сенсорное удовольствие, предлагаем организовать дегустацию блюд и продуктов, упомянутых в вопросах «Что? Где? Когда?».

---

---