Мастер-класс «Имбирное печенье с новогодними предсказаниями». Диас Анастасия Николаевна, специалист по социальной работе ОССО, Фоменко Любовь Сергеевна, социальный работник ОССО, ЯНАО «Центр «Добрый свет» в МО Надымский р-н». Участник конкурса «Социальные инновации». Номинация «Технологическая карта или конспект занятия».
Пояснительная записка
Мастер-класс «Донская кухня» проводится специалистами учреждения для граждан пожилого возраста и инвалидов.
Идея проведения мастер-класса возникла во время посещения получателей социальных услуг отделения социального обслуживания на дому (далее – получатели). Специалисты и социальные работники по роду своей деятельности оказывают получателям различные социальные, социально-бытовые услуги, в том числе помощь в приготовлении пищи, в процессе которой и обратили внимание на то, чем они питаются. Рацион питания получателей зачастую достаточно однообразен, ввиду того что донская кухня очень разнообразна и неприхотлива выбор пал именно на нее. В беседе с получателями социальных услуг выяснилось, что многие из них скучают по блюдам своего детства. Некоторые высказали предположение, что рецепты тех блюд давно утеряны и их сейчас никто не готовит.
В результате этого родилась идея проведения мастер-классов, посвящённых приготовлению различных блюд донской кухни, которые проводятся на «кухне» получателя с его активным участием.
В период пандемии коронавирусной инфекции специалисты учреждения «Добрый свет» не имеют возможности проводить мастер-классы с получателями на дому, так как в силу своего возраста (большинство получателей 65+) и сопутствующих заболеваний, они наиболее подвержены риску заболеть, поэтому было принято решение проводить мастер-классы с получателями в формате онлайн. Посредством видеосвязи специалисты вместе с получателями успешно готовят различные блюда.
Целью данного мастер-класса является пошаговая технология приготовления отдельных блюд донской кухни с получателями социальных услуг на дому, под руководством творческих специалистов.
Задачами мастер-класса являются:
- Изучение кулинарных рецептов отдельных блюд донской кухни.
- Приготовление традиционных блюд донской кухни.
- Возрождение традиций приготовления блюд донской кухни.
В ходе мастер-класса участники:
— знакомятся с рецептурой блюда мастер-класса;
— задают интересующие вопросы, получают консультации;
— участвуют в обсуждении полученных результатов;
— высказывают свои предложения по приготовлению блюд.
Впереди нас ждут новогодние праздники, многие из получателей захотят поздравить своих родных, близких и друзей. В преддверии предстоящего праздника специалисты представили мастер-класс по изготовлению имбирного печенья с новогодними предсказаниями на будущий год, которое станет не только вкусным, но и оригинальным угощением к праздничному столу.
Мастер-класс «Имбирное печенье с новогодними предсказаниями»
Ингредиенты для теста:
- Яйцо -2 шт.
- Яичный желток – 2шт.
- Мука – 500-600 гр.
- Имбирь порошковый – 2 ч.л.
- Сахар – 10 ст.л.
- Ванилин – 0,5 ч.л.
- Соль – щепотка
- Сливочное масло – 300гр.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
Для оформления:
- Распечатанные предсказания (можно написать от руки)
- Узкая атласная лента (примерно 5 м.)
- Формочки для печенья (ёлочка, звездочка, ангелочек и т.п.)
Шаг 1:
Нарезать 300 грамм сливочного масла кубиками и поместить в глубокую ёмкость
Добавить 10 столовых ложек сахара, 2 чайные ложки имбиря, щепотку соли, пол чайной ложки ванилина и одну чайную ложку разрыхлителя.
Затем берем два целых яйца и плюс два желтка (белок не понадобится) добавляем в ёмкость, тщательно всё перетираем.
Добавляем в полученную смесь 500-600 грамм муки и замешиваем плотное тесто.
Оставляем тесто в холодильнике на 30 минут.
Шаг 2:
На посыпанной мукой поверхности раскатываем тесто толщиной примерно 0,5 см. и при помощи формочек вырезаем фигурки. Далее, в наших заготовках необходимо сделать отверстия для ленточек на которые будут привязаны новогодние предсказания. Для этого скручиваем фольгу в небольшие жгутики и вставляем в подготовленные фигурки из теста как показано на фото.
Шаг 3:
Разогреваем духовку до 180 градусов. Печенье выкладываем на противень и выпекаем 10-15 минут. Когда печенье подрумянится, вынуть из духовки извлечь фольгу и дать печенью остыть.
Шаг 4:
Приступаем к украшению. Для этого заранее нарезаем бумажки с предсказаниями, скручиваем их в трубочки, атласную ленту нарезаем примерно по 10 см. Продеваем ленточки в специально предусмотренные отверстия и привязываем предсказания к печенью. Имбирное печенье с новогодними предсказаниями готово!
Мастер-класс «Донская кухня»
(фотогалерея; фото авторов)
Загрузка...
Очень интересно!